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粤菜大厨教你做白切鸡,原来这一点才是关键,皮爽肉滑骨香,好吃

  • 产品时间:2021-12-23 02:10
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简要描述:导语:粤菜大厨教你做白切鸡,原来这一点才是关键,皮爽肉滑骨香,好吃鸡肉、猪肉、羊肉等都是我们的重要肉类,价钱实惠,营养富厚,甚得老黎民的喜欢,尤其是鸡肉,肉质鲜嫩、滋味鲜美,能够煲汤、做菜,在夏天,固然是不适合吃热食的,鸡肉经由烹饪,便可以很好做成冷食食用,口水鸡、白切鸡等都是很是经典的天热鸡肉服法,尤其是白切鸡,这可是粤菜中很是经典的一种,白切鸡制品,色泽皎洁带油黄,吃着皮爽肉滑骨香,清淡鲜美,口感好的没话说,这种经典的鸡肉做法,很是建议大家学一学。...

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本文摘要:导语:粤菜大厨教你做白切鸡,原来这一点才是关键,皮爽肉滑骨香,好吃鸡肉、猪肉、羊肉等都是我们的重要肉类,价钱实惠,营养富厚,甚得老黎民的喜欢,尤其是鸡肉,肉质鲜嫩、滋味鲜美,能够煲汤、做菜,在夏天,固然是不适合吃热食的,鸡肉经由烹饪,便可以很好做成冷食食用,口水鸡、白切鸡等都是很是经典的天热鸡肉服法,尤其是白切鸡,这可是粤菜中很是经典的一种,白切鸡制品,色泽皎洁带油黄,吃着皮爽肉滑骨香,清淡鲜美,口感好的没话说,这种经典的鸡肉做法,很是建议大家学一学。

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导语:粤菜大厨教你做白切鸡,原来这一点才是关键,皮爽肉滑骨香,好吃鸡肉、猪肉、羊肉等都是我们的重要肉类,价钱实惠,营养富厚,甚得老黎民的喜欢,尤其是鸡肉,肉质鲜嫩、滋味鲜美,能够煲汤、做菜,在夏天,固然是不适合吃热食的,鸡肉经由烹饪,便可以很好做成冷食食用,口水鸡、白切鸡等都是很是经典的天热鸡肉服法,尤其是白切鸡,这可是粤菜中很是经典的一种,白切鸡制品,色泽皎洁带油黄,吃着皮爽肉滑骨香,清淡鲜美,口感好的没话说,这种经典的鸡肉做法,很是建议大家学一学。鸡肉富含多种营养元素,而且极易被人体消化吸收,适合各种人群食用,家里的小孩和老人都可以放心吃鸡肉,而要做一份乐成的白切鸡,固然也是有技巧,下面我便会将这白切鸡的做法,详细分享给大家,让你足不出户便可以享受到鲜味,白切鸡的做法相对比力简朴,相信大家看完食谱后,便可以基本掌握,对于鸡肉这种价值高的肉类,我们固然是不能错过吃,尤其是白切鸡,越发适合在夏天吃的鸡肉做法,下面我们一起学习。白切鸡的正宗做法:备用食材:三黄鸡1只,盐2克,姜1块,大葱1段,蒜3瓣,小香葱1棵,花椒3克,蚝油10毫升,生抽15毫升,醋10毫升,黄酒30毫升,香油适量;制作历程:第一步,首先将准备好的三黄鸡,处置惩罚洁净后,去掉大块鸡油,而且剁掉鸡脚;第二步,大葱、生姜、蒜划分切成片,锅中添上水,放入葱姜蒜片,加上花椒和黄酒,大火烧开;第三步,用手拎着鸡颈部,把鸡身进入在开水锅中烫10秒钟,然后拎起来,最好是用风扇将鸡皮吹干;第四步,待锅中的水,再次被煮沸腾后,将鸡身进入烫10秒钟,拎出,如此重复3次;第五步,第四次,直接将鸡放在开水中,盖上锅盖,关火后,焖30分钟;第六步,时间差不多后,事先准备好冰水,将鸡从锅中捞出迅速放在冰水中,将至常温后罗致取出晾干;第七步,在鸡皮上匀称涂抹薄薄的一层香油,一个小碗中,加上盐、蚝油、生抽、醋、香油和小香葱末,调成料汁,即可蘸汁享用。烹饪小技巧:1、粤菜大厨教你做白切鸡,其实你会发现这一点才是最关键的,即是煮鸡肉的时候,大家可以发现,与往常差别的是,鸡肉是在水烧开后,浸入10秒钟,然后捞出,再浸烫,如此重复三次,再关火焖,这一点才是做好白切鸡的关键,大家需要掌握好,做的白切鸡才会是皮爽肉滑骨香,超好吃。

2、其实除了上面的这一点,我们还需要注意,其一,重复浸烫好的白切鸡,焖好后,一定要迅速的放在冰水中降温;最后一点即是将鸡皮晾干后,需要在上面匀称涂抹一层薄薄的香油,这样便可以起到皮发亮的感受,将这3点牢记着,保证你做的白切鸡,会特此外受接待。如果你认为鸡肉的这种做法还不错,接待大家快收藏起来学着做,或者是你另有其他越发适合在夏天吃的鸡肉做法,接待留言,与大家分享!。


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